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2020年產(chǎn)500噸青稞酒釀造設(shè)備整套米酒糧食酒發(fā)酵灌裝包裝生產(chǎn)線設(shè)備
來源：科信飲料機(jī)械時間：2020-06-02瀏覽次數(shù)：10634
一.史上的中國西南地區(qū)青稞酒簡介：
青稞酒的主要產(chǎn)地在西北、青海地區(qū)，它的制作方法以及文化，皆與我國內(nèi)地大多數(shù)白酒不盡相同，是一種比較有特色的白酒，青稞酒分為自家釀制的低度酒與廠家釀制的高度酒之分，那它們是怎么制作的呢？
這種青稞酒一般是青海、西藏自家釀制的，沒有廠家復(fù)雜的工藝與手法，釀造方法比較簡單：注意將青稞酒在水里洗凈，但是要保證不能再水里的時間過長，然后放入水煮，水的容量要高于青稞的三分之二，用木棍上下翻動青稞，保證青稞全部熟透，在這里需要注意的是不能用大火燒，保證青稞一捏就爛，如果不爛、那么需要放入一點(diǎn)水接著煮，等到青稞已經(jīng)8成熟，涼個20 30分鐘等青稞吸收完水分，把他們攤開，均勻的撒上酒曲。然后將青稞倒入鍋中，用能夠保暖的東西包起來，如果是夏天，那么2、3天之后，就能喝上美味的青稞酒了。相比較于自家釀制的青稞酒來說，廠家釀制的工藝就要復(fù)雜很多，要在保證青稞酒度數(shù)的同時，還要保證口感更好。
二.溫州科信青稞深加工青稞酒生產(chǎn)線設(shè)備工藝:
隨著青稞深加工業(yè)的不斷深入，市場上青稞產(chǎn)品也越來越多，比如青稞酒、青稞面粉、青稞糕點(diǎn)、青稞茶、青稞糌粑等，而這些青稞產(chǎn)品的加工離不開食品機(jī)械設(shè)備。
我們以青稞酒為例，其制作流程一般包括清洗、蒸煮、冷卻、制曲、發(fā)酵、蒸餾、儲藏、勾調(diào)、包裝等，而工業(yè)化生產(chǎn)通常會用到清洗設(shè)備、冷卻機(jī)、蒸煮設(shè)備、蒸餾機(jī)等。
值得注意的是，青稞在清洗時，不能在水中浸泡時間太長；蒸煮時，此時火不能過于旺盛，需要一邊煮一邊攪拌，這樣能夠讓鍋內(nèi)的青稞均勻熟，等到青稞煮到八分熟的時候，便可以停下來；而制曲環(huán)節(jié)時，均勻撒曲(注意此時青稞不能太燙，否則會讓青稞酒變苦)。
三.青稞酒簡介：
青稞酒產(chǎn)地：主要分布在青海、西藏、四川、云南、甘肅等地。
青稞酒的特點(diǎn)：不上頭、不口干、醒酒快、男女皆宜。
青稞酒獨(dú)特之處：（和一般白酒不同地方）。
1．釀酒主料不同：以青稞為主。
2．釀酒環(huán)境不同：高原氣候（氣溫、氧氣含量）。
3．釀酒用水不同：雪山圣水，天然礦泉水。
4．酒文化不同：青稞酒、酥油茶、哈達(dá)是藏族文化的典型代表。
四.果酒生產(chǎn)線加工設(shè)備工藝簡述：
1.破碎、除梗：破碎要求每粒種子破裂，但不能將種子和果梗破碎，否則種子內(nèi)的油酯、糖苷類物質(zhì)及果梗內(nèi)的一些物質(zhì)會增加酒的苦味。破碎后的果漿立即將果漿與果梗分離，防止果梗中的青草味和苦澀物質(zhì)溶出。
2.渣汁的分離：自流汁、壓榨汁。自流汁質(zhì)量好，宜單獨(dú)發(fā)酵制取優(yōu)質(zhì)酒。壓榨分兩次進(jìn)行，次逐漸加壓，盡可能壓出果肉中的汁，質(zhì)量稍差，應(yīng)分別釀造，也可與自流汁合并。將殘?jiān)杷桑铀虿患樱鞯诙螇赫ィ瑝赫ブs味重，質(zhì)量低，宜作蒸餾酒或其他用途。
3.果汁的澄清：一些不溶性物質(zhì)在發(fā)酵中會產(chǎn)生不良效果，給酒帶來雜味，而且，用澄清汁制取的果酒膠體穩(wěn)定性高，對氧的作用不敏感，酒色淡，鐵含量低，芳香穩(wěn)定，酒質(zhì)爽口。
4.二氧化硫處理：二氧化硫在果酒中的作用有滅菌、澄清、抗氧化、增酸、使色素和單寧物質(zhì)溶出、還原作用、使酒的風(fēng)味變好等。
5.果汁發(fā)酵：發(fā)酵前底物配比調(diào)整，利用發(fā)酵過程及產(chǎn)物的合成。
6.成品調(diào)配：果酒的調(diào)配主要有勾兌和調(diào)整。根據(jù)生產(chǎn)的不同種類及風(fēng)味、色澤、營養(yǎng)成分，營養(yǎng)配表的要求，對糖度、酸度、酒精度等進(jìn)行調(diào)整，已達(dá)到合格的產(chǎn)品酒。
7.過濾、滅菌、裝瓶：調(diào)配后灌裝，灌裝前應(yīng)該過濾，酒類一般選用硅藻土過濾、微孔過濾等過濾設(shè)備，裝瓶時一般對瓶類包裝物進(jìn)行滅菌、清洗并烘干。將無菌處理的果酒在無菌狀態(tài)下進(jìn)行分裝。并裝箱儲存發(fā)運(yùn)。酒精低的果酒裝瓶后還應(yīng)進(jìn)行滅菌。
五.青稞酒灌裝生產(chǎn)線工藝流程：
1.酒瓶經(jīng)過刷瓶機(jī)刷瓶后，通過鏈軌式?jīng)_孔機(jī)沖控，（沖孔機(jī)有單排鏈軌式也有雙排鏈軌式，可根據(jù)實(shí)際需要進(jìn)行選擇）。
2.酒瓶沖孔完畢，達(dá)到灌裝要求，進(jìn)而高精度全自動灌裝機(jī)進(jìn)行灌裝。
3.通過質(zhì)檢等檢查有無異物之后，使用塑防蓋壓蓋機(jī)進(jìn)行壓蓋。
4.通過烘干機(jī)對酒瓶進(jìn)行烘干（烘干機(jī)有普通烘干機(jī)和風(fēng)刀式烘干機(jī)兩種，可供用戶選擇）。
5.進(jìn)行貼標(biāo)，貼標(biāo)可人工進(jìn)行貼標(biāo)，也可通過全自動貼標(biāo)機(jī)進(jìn)行貼標(biāo)，目前大部分廠家都采用全自動貼標(biāo)機(jī)進(jìn)行貼標(biāo)，生產(chǎn)效率高，質(zhì)量穩(wěn)定。
6.進(jìn)行封箱。
六.科信服務(wù)：
1.如果您正在考察新項(xiàng)目，科信為您提供整體解決方案，包括設(shè)備配置、工藝流程、產(chǎn)品配方、車間布局、現(xiàn)場安裝等。
2.如果您的項(xiàng)目正在進(jìn)行，缺乏現(xiàn)場安裝調(diào)試，科信有專業(yè)的施工隊(duì)伍為您進(jìn)行調(diào)試和設(shè)備間、管道間衛(wèi)生級焊接。
3.如果您正在生產(chǎn)的產(chǎn)品品質(zhì)出現(xiàn)問題，科信為您提供品質(zhì)診斷，對設(shè)備配置、工藝流程等進(jìn)行診斷并提供有效解決方案，為您提高產(chǎn)品品質(zhì)和降低生產(chǎn)成本。
七.業(yè)務(wù)流程：
1.初步評估：根據(jù)您的生產(chǎn)目標(biāo)、產(chǎn)品特性以及市場營銷計(jì)劃來進(jìn)行項(xiàng)目初步評估。
2.參數(shù)設(shè)計(jì)：分析并設(shè)計(jì)您的工程項(xiàng)目技術(shù)參數(shù)，包括工藝、機(jī)械及電氣控制設(shè)計(jì)等。
3.方案確定：根據(jù)您的工廠布局討論并繪制生產(chǎn)線平面布置圖，確立終的項(xiàng)目實(shí)施方案。
4.制造監(jiān)控：制定和監(jiān)督您的項(xiàng)目制造進(jìn)度，直至整體工程通過性能測試驗(yàn)收合格。
5.人員培訓(xùn)：提高您的生產(chǎn)工程人員的技術(shù)水平，培訓(xùn)整線及相關(guān)設(shè)備的操作技巧。
6.售后服務(wù)：科信秉承以客戶利益為中心的服務(wù)理念，為您提供快速、高速的工程和售后服務(wù)。
八.選擇科信的6大理由：
1.科信公司設(shè)有銷售部、工程部、售后部，我們都為您服務(wù)；
2.我們拼的不是價(jià)格，而是優(yōu)質(zhì)的質(zhì)量及友好的服務(wù)；
3.我們的業(yè)務(wù)員和工程師會耐心聽完你的要求及想要達(dá)到的效果，為您物料量身定做；
4.我們的售后同事會從你下單到使用到實(shí)際生產(chǎn)服務(wù)于您；
5.20年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，行業(yè)先進(jìn)；
6.工廠、辦公室現(xiàn)場參觀。
九.溫州科信輕工機(jī)械有限公司可承接的項(xiàng)目：
1.每小時2000瓶——36000瓶熱灌裝飲料全套生產(chǎn)線
2.每小時2000瓶——36000瓶礦泉水、純凈水生產(chǎn)線
3.每小時2000瓶——36000瓶含氣飲料生產(chǎn)線
4.每小時100桶——1500桶，3加侖、5加侖桶裝飲用水生產(chǎn)線
5.每小時2000罐——36000罐易拉罐飲料生產(chǎn)線（植物蛋白飲料、茶飲料、功能保健飲料、易拉罐啤酒生產(chǎn)線）
6.每小時2000-36000瓶乳品飲料生產(chǎn)線（牛奶生產(chǎn)線、酸奶生產(chǎn)線、鮮奶生產(chǎn)線、巴氏奶生產(chǎn)線）
7.每小時2000瓶——36000瓶碳酸飲料生產(chǎn)線（玻璃瓶碳酸飲料生產(chǎn)線、PET碳酸飲料生產(chǎn)線、易拉罐碳酸飲料生產(chǎn)線）
8.每小時2000瓶——36000瓶酒類生產(chǎn)線（啤酒生產(chǎn)線（玻璃瓶、易拉罐）、白酒生產(chǎn)線、黃酒生產(chǎn)線、藥酒生產(chǎn)線、葡萄酒生產(chǎn)線、保健酒生產(chǎn)線等）
9.各種水處理設(shè)備RO反滲透UF超濾設(shè)備
10.各種攪拌罐，冷熱缸，夾層鍋，發(fā)酵罐，調(diào)配罐，沖瓶灌裝封口機(jī)，熱收縮包裝機(jī)，套標(biāo)機(jī)，滅菌鍋，滅菌機(jī)等各種飲料設(shè)備。
11.板式和管式UHT裝置、CIP系統(tǒng)。
12.整廠交鑰匙工程。
溫州市科信輕工機(jī)械有限公司是一家專業(yè)從事流體設(shè)備與配件的設(shè)計(jì)和制造企業(yè)，業(yè)務(wù)范圍涉及飲料工程、酒類工程、食品工程、乳品工程和水處理等工程領(lǐng)域。主營產(chǎn)品有：飲料灌裝生產(chǎn)線、純凈水生產(chǎn)設(shè)備、桶裝水灌裝生產(chǎn)線、易拉罐灌裝生產(chǎn)線、植物蛋白飲料生產(chǎn)線、（含氣）碳酸飲料生產(chǎn)線、維生素功能飲料生產(chǎn)線、果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備、紅酒生產(chǎn)線、白酒生產(chǎn)線等等（果蔬飲料、八寶粥、食用油、調(diào)味品、蜂產(chǎn)品、化妝品等多種全套生產(chǎn)線設(shè)備）各種飲料機(jī)械灌裝設(shè)備、包裝設(shè)備與配套產(chǎn)品，滿足各種不同類型的客戶需求，我們還提供工藝設(shè)計(jì)、建廠指導(dǎo)、機(jī)械制造、安裝調(diào)試、售后服務(wù)、技術(shù)培訓(xùn)、飲料技術(shù)配方等一條龍交鑰匙工程服務(wù)。
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