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750ml果蔬酵素發(fā)酵罐設(shè)備年產(chǎn)1000噸果蔬汁酵素生產(chǎn)線加工設(shè)備
來源：科信飲料機械時間：2020-05-07瀏覽次數(shù)：10176
一.果蔬汁酵素飲料生產(chǎn)線工藝：
堅果或果實等經(jīng)過壓榨.提取.發(fā)酵等生產(chǎn)工藝制取的果汁飲料生產(chǎn)線工程在我國食乳品行業(yè)有廣泛的應(yīng)用。發(fā)酵飲料一般要經(jīng)過原料處理.滅菌.接種.發(fā)酵管理.過濾.調(diào)配.均質(zhì).灌裝.滅菌.冷卻處理.成品等環(huán)節(jié)。
二.復(fù)合型水果酵素飲料發(fā)酵罐應(yīng)當(dāng)符合以下要求：
夾套：設(shè)計壓力0.3 Mpa，夾套材質(zhì)：304不銹鋼，用于溫控.輔助滅菌；采用優(yōu)化導(dǎo)流設(shè)計，提高了交換效率和罐內(nèi)溫度的均勻性；
進氣過濾：采用一路深層通氣質(zhì)量流量計顯示，采用精度為0.2μm的進口除菌過濾器，配空氣分布器，防倒流裝置；確保安全并可獨立滅菌，可以延長使用壽命；
電機：采用進口調(diào)速電機（加強型冷卻裝置，確保電機能在惡劣的環(huán)境中長期運行）；
調(diào)速器：采用進口的
攪拌：頂式機械攪拌系統(tǒng)，采用攪拌軸專用316L不銹鋼，精密加工，具有理想的動平衡性能，剛性好，長期使用不變形；
攪拌形式：可調(diào)式2級6直葉攪拌槳，1級壓迫式消泡槳，4塊式擋料板；
專用無菌取樣閥：在位滅菌.微量取樣不染菌，無死角，不積料。
專用無菌放料閥：在位滅菌.材質(zhì)特制，可無雜菌放料，無死角，不積料，使用方便；
滅菌：蒸汽在位滅菌。設(shè)置滅菌程序，滅菌溫度100-130℃；
移種：316L不銹鋼光亮管，隔膜閥。在位滅菌；
控制系統(tǒng)：控制核心+工業(yè)平板電腦；采用進口的。
三.發(fā)酵罐設(shè)備控制與參數(shù)：
攪拌轉(zhuǎn)速范圍：50~500rpm；無級變速；精度：±1；
PH控制范圍:2~14ph;精度:±0.01ph；分辨率:0.01ph；
DO控制范圍：0~，控制精度:±3%;分辨率:0.1%
溫度控制范圍:水溫+5~60℃；精度:±0.1℃；分辨率:0.1℃
液位控制電極檢測，電磁閥補料，自動控制；
泡沫控制電極檢測，電磁閥補消泡劑；靈敏度100~100000Ω；
通氣手動調(diào)節(jié)，流量計顯示；
罐壓手動調(diào)節(jié)，壓力表顯示；范圍:0~2.5Map；
四.果蔬汁發(fā)酵飲料生產(chǎn)線工藝流程及制作步驟：
1.發(fā)酵菌種制備：
通過生物培養(yǎng)方式選取優(yōu)良菌種，為發(fā)酵基質(zhì)的轉(zhuǎn)化提供原料；
2.果蔬汁發(fā)酵飲料生產(chǎn)線：
（1）通過蒸煮罐及配料罐進行發(fā)酵底料的配制；
（2）發(fā)酵的主要原料有麩皮.麥芽.酒花.山花蜜等；
（3）發(fā)酵罐的構(gòu)造：發(fā)酵罐為全封閉的控溫設(shè)備，配有進液口.取樣口.壓力泄放口等，內(nèi)部經(jīng)過精拋光處理，符合微生物菌群的生長與產(chǎn)物的合成；
（4）果蔬汁發(fā)酵飲料生產(chǎn)線的發(fā)酵方法：發(fā)酵罐在進料前，事先必須徹底的消毒滅菌處理，保證罐體和管道無菌，檢查所有的閘門是否關(guān)閉，密封設(shè)備是否完好
（5）料液溫度升至28℃時，開始進行熱交換和停止攪拌。在開始4小時，每隔1小時打開出氣閘門攪拌10分鐘，以利微生物的繁殖。
（6）靜置密閉發(fā)酵，經(jīng)常觀察料液的發(fā)酵情況，保持發(fā)酵溫度在29～30℃之間，待壓力升至1.5～2公斤/厘米2，發(fā)酵即告結(jié)束。
3.果蔬汁發(fā)酵飲料生產(chǎn)線的罐內(nèi)巴氏滅菌與冷卻澄清：
發(fā)酵終止后，立即同時打開蒸汽閘門加熱和開動攪拌器，待溫度升至60℃時，進行緩慢熱交換，使液溫保持在60～65℃，30分鐘，立即冷卻，待液溫降至室溫后，利用罐壓差將發(fā)酵液放入冷卻澄清罐，罐內(nèi)巴氏滅菌即告結(jié)束。冷卻澄清罐進料前在保證無菌的條件下。
4.過濾.果蔬汁發(fā)酵飲料成品暫貯與灌裝：
將冷凍澄清的發(fā)酵液，按先清后濁的原則，果蔬汁發(fā)酵分段通過無菌的硅藻土過濾機和沙棒過濾器到成品暫貯罐中貯存24小時后，灌裝.貼標(biāo).包裝.出廠。
果蔬汁發(fā)酵飲料含有蛋白質(zhì).氨基酸.維生素.乳酸等營養(yǎng)成分，可以促進腸道消化各級系統(tǒng)健康，益生菌可以抑制有害菌在腸內(nèi)的繁殖，減少毒素，促進腸蠕動，從而提高腸道機能，改善排便狀況。果蔬汁發(fā)酵飲料生產(chǎn)線選有綠色有機原料，利用現(xiàn)代化發(fā)酵工藝進行科學(xué)發(fā)酵，生產(chǎn)出符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的健康保健飲品。
五.溫州科信公司酵素生產(chǎn)線的包裝形式：
1.PET瓶裝生產(chǎn)設(shè)備組成：包括水處理系統(tǒng).原果處理系統(tǒng).調(diào)配系統(tǒng).自動吹瓶機.風(fēng)力輸送線.UHT超高溫滅菌機.輸蓋滅菌機.理蓋清洗機.沖瓶灌裝封蓋三聯(lián)機.倒瓶滅菌機.冷瓶機.吹干機.套標(biāo)機.噴碼機.碼垛機.纏繞機.實瓶輸瓶系統(tǒng).輸箱系統(tǒng).電氣控制系統(tǒng)等在內(nèi)的一整套灌裝包裝生產(chǎn)線。可選設(shè)備：自動理瓶機或人工理瓶系統(tǒng).全/半自動洗瓶機.全自動卸瓶機.瓶倉.貼標(biāo)機.紙箱包裝機等。生產(chǎn)能力：我公司已經(jīng)形成了完整的系列化產(chǎn)品線，可供應(yīng)能力從2,000瓶/小時，到36，000瓶/小時（以500mlsPET瓶計算)。
2.易拉罐裝設(shè)備組成：包括水處理系統(tǒng).原果處理系統(tǒng).調(diào)配系統(tǒng).全自動卸罐機.沖罐機.灌裝封蓋機.UHT滅菌機.冷罐機.儲罐臺.噴碼機.液位檢測機.收縮膜包裝機.實罐輸罐輸箱系統(tǒng).電氣控制系統(tǒng)等在內(nèi)的一整套灌裝包裝生產(chǎn)線。可選設(shè)備：紙箱包裝機等生產(chǎn)能力：我公司已經(jīng)形成了完整的系列化產(chǎn)品線，可供應(yīng)能力從1,000罐/小時，到30，000罐/小時，（以355ml易拉罐計算）
3.玻璃瓶裝設(shè)備組成：是包括水處理系統(tǒng).原果處理系統(tǒng).調(diào)配系統(tǒng)..洗瓶機.瓶預(yù)熱機.UHT超高溫滅菌機.輸蓋滅菌機.灌裝壓蓋機.倒瓶滅菌機.冷瓶機.貼標(biāo)機.噴碼機.裝箱機.碼垛機.纏繞機.實瓶輸瓶系統(tǒng).輸箱系統(tǒng).電氣控制系統(tǒng)等在內(nèi)的一整套灌裝包裝生產(chǎn)線。可選設(shè)備：如果是新瓶，可選全自動卸瓶垛機等。生產(chǎn)能力：我公司已經(jīng)形成了完整的系列化產(chǎn)品線，可供應(yīng)能力從2,000瓶/小時，到36，000瓶/小時（以250ml玻璃瓶計算）
六.科信公司服務(wù)介紹：
安裝.調(diào)試
1.設(shè)備運抵用戶車間后，用戶應(yīng)按照所供之平面布置圖使設(shè)備就位；
2.本公司將派出富有經(jīng)驗的技術(shù)人員指導(dǎo)設(shè)備的安裝.調(diào)試及試生產(chǎn)；我司將在計劃的時間內(nèi)將設(shè)備調(diào)至設(shè)計能力；
3.調(diào)試期間本公司負(fù)責(zé)免費提供相應(yīng)的備件.配件。
人員培訓(xùn)
1.本司負(fù)責(zé)免費向買方提供技術(shù)培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括設(shè)備結(jié)構(gòu)及維護，設(shè)備控制及操作等等；
2.培訓(xùn)可在買方現(xiàn)場聯(lián)系實際進行。本司將委派有資格的技術(shù)人員進行指導(dǎo)，并制定相應(yīng)的培訓(xùn)大綱；
3.通過培訓(xùn)，買方的技術(shù)人員應(yīng)能掌握有關(guān)操作和維修技能，較熟練地調(diào)整工藝，并及時處理各種故障。
質(zhì)量保證
1.本公司保證所提供的貨物是全新的.未經(jīng)使用的.采用設(shè)計和合適材料制造的，并在各個方面符合技術(shù)合同規(guī)定的質(zhì)量.規(guī)格和性能；
2.本公司保證生產(chǎn)線經(jīng)過其正確指導(dǎo)安裝.調(diào)試后在整個系統(tǒng)投料運轉(zhuǎn)3天內(nèi)，
使設(shè)備達到產(chǎn)品各項技術(shù)性能指標(biāo)；
3.本公司保證在合同規(guī)定的質(zhì)量保證期內(nèi)，對因提供的設(shè)計.工藝.制造.安
裝.調(diào)試或材料缺陷及所有因賣方責(zé)任引起該生產(chǎn)線的任何缺陷.故障和損壞負(fù)責(zé)；
4.設(shè)備質(zhì)量保證期為生產(chǎn)線驗收后24個月。如在質(zhì)量保證期內(nèi)，發(fā)現(xiàn)設(shè)備的質(zhì)量或規(guī)格與合同規(guī)定不符，或證明設(shè)備有缺（包括潛在的缺陷或使用不合格的材料等），買方有權(quán)根據(jù)法定部門出具的檢驗書，在產(chǎn)品質(zhì)量保證期內(nèi)向賣方提出索賠；
5.本公司對所供設(shè)備的機械性能.產(chǎn)品的質(zhì)量及對產(chǎn)品的消耗指標(biāo)擔(dān)保。
設(shè)備保修
1.設(shè)備驗收后，提供24個月保修，控制系統(tǒng)提供12個月保修；保修期內(nèi)，我司將為用戶免費提供零配件和及時有效的服務(wù)；
2.設(shè)備如發(fā)生故障需至現(xiàn)場維修，我司保證維修人員將在48小時內(nèi)趕至客戶現(xiàn)場.幫助客戶及時排除故障（不可抗力除外）；
3.保修期過后，我司將終身給用戶提供廣泛優(yōu)惠的技術(shù)支持.充足到位的零配件供應(yīng)等售后服務(wù)；
4.我司免費向用戶提供每年一至二次的上門綜合服務(wù)，時間可根據(jù)客戶需要確定。
七.溫州科信公司果汁.酵素.果酒黃酒.白酒近期部分業(yè)績一覽表:
河南咖秀食品飲料有限公司提供果汁飲料.純凈水.功能性飲料五條生產(chǎn)線整線工程；
中韓合資佳維多飲品有限公司提供維生素功能飲料.玉米汁飲料兩條生產(chǎn)線整體工程；
遼寧天豪飲品有限公司提供果汁飲料.乳酸菌飲料兩條生產(chǎn)線整體項目；
貴州省古方堂生物科技有限責(zé)任公司提供年產(chǎn)3000噸的黃酒生產(chǎn)線整體項目；
河南中萬農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司年產(chǎn)500噸酵素生產(chǎn)線整體項目；
洛陽康露飲品有限公司果汁飲料生產(chǎn)線.純凈水生產(chǎn)線兩條線整體項目；
湖北天祥酒業(yè)有限公司白酒生產(chǎn)線整體項目；
海城市東匯食品有限公司梨汁飲料生產(chǎn)線整體項目；
山南天瑞食品有限公司時產(chǎn)15000罐八寶粥生產(chǎn)線整體項目；
呼倫貝爾安德列食品有限公司格瓦斯飲料生產(chǎn)線整體項目；
河南桐瑞榮享食品有限公司酸奶生產(chǎn)線和果汁生產(chǎn)線兩條生產(chǎn)線整體項目；
新鄉(xiāng)明威飲品有限公司果汁飲料生產(chǎn)線.蛋白飲料生產(chǎn)線整體項目；
湖北華蒜豆生物科技有限公司提供酵素飲料生產(chǎn)線成套設(shè)備；
南昌山里貨實業(yè)有限責(zé)任公司提供茶飲料整套設(shè)備；
北京德蘭和創(chuàng)科技有限公司提供調(diào)味品整套設(shè)備；
濟源市優(yōu)洋飲品有限公司提供果汁.蘇打水生產(chǎn)整套設(shè)備；
鄭州大牧原動物藥業(yè)有限公司提供制藥整套設(shè)備；
河北鑫泉飲品有限公司提供果汁飲料設(shè)備；
蘇州南溪山飲品有限公司提供茶飲料.碳酸飲料生產(chǎn)線；
金綠源中國生物科技有限公司提供整套果汁生產(chǎn)線；
廈門烽泰貿(mào)易有限公司提供果汁前處理設(shè)備；
北京佳瑞翔科技發(fā)展有限公司提供果汁配套設(shè)備；
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