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柿子醋發酵罐設備年產200噸柿子醋蘋果醋飲料生產線
來源：科信飲料機械時間：2020-11-27瀏覽次數：11979
一.什么是柿子醋：
柿子醋是一種用成熟柿子釀造出來的醋。柿子醋的現代化生產，是選用經嚴格篩選的.自然成熟的柿子，經科學測溫，二次發酵釀制而成，產品實行無菌灌裝，具有干凈.衛生.質量恒定.色味俱佳的特點，并需經食品安全監管部門頒發生產許可證。柿子醋能降低人體血糖.降低高血壓。
二.柿子醋的功效與作用：
1.柿子醋泡雞蛋能促進血液循環，治麻木神經痛等(食用方法：四兩柿子醋，泡一個家雞蛋，密封4天，蛋殼已軟，一次性吃完(高鈣)剩余蛋和醋分五天喝完用涼開水(稀釋它的十倍)，一個月后，您將會感到意外的驚喜。加一勺蜂蜜效果更佳。
2.柿子醋泡黃豆能降血脂(食用方法：一斤柿子醋炮半斤黃豆，密封七天，每天早上空心吃豆10-15粒，喝一小酒杯，用涼開水稀釋十倍加一勺蜂蜜效果更佳。
3.柿子醋泡冰糖降血壓(食用方法：一斤柿子醋半斤大塊冰糖，每日早上空服一小酒杯，用涼開水(稀釋它的十倍)。
4.柿子醋泡白糖治嗓子嘶啞等(食用方法：一斤柿醋泡半斤白糖，早晨空服一小杯，用涼開水(稀釋它的十倍)。
5.用二斤柿子醋加熱熏腿洗腿幫助血液循環，關節疼痛。
6.嫩膚:先用香皂洗凈臉和雙手，在用加入食醋的溫水（以水不變色為度）洗凈臉和手，5分鐘后換用清水洗凈.長期使用,可使皮膚變得光潔,細嫩。
7.除皺:每晚洗臉后，用1份醋兌3份水，以棉球蘸醋的混合液涂擦臉部皺紋，并以指腹輕輕按摩數分鐘，再洗去。此法可消除細小皺紋。
8.化粉刺:粉刺不多者可用5份柿子醋與2份甘油混合均勻，涂抹于皮膚患處,堅持一段時間,粉刺黑頭將逐漸變淡以致消失，皮膚顯得光滑。
9.退雀斑：取中草藥白術適量，加入柿子醋，密封于瓶中浸泡一星期。每天洗臉后，用浸泡過的醋擦拭面部雀斑,日久,雀斑將逐漸隱除，消退。
10.用柿子醋水洗臉可以增加皮膚細胞的水分和營養，恢復皮膚的光澤和彈性，可以軟化角質層和美白，還有滅菌的功效。
11.潤膚：將柿子醋和蜂蜜各1至2湯匙，用溫開水沖服，每天2至3次，按時服用，經常堅持，粗糙的皮膚就會變得光潔潤滑。用香皂洗臉后，用加1匙醋的溫水洗一次，再用清水洗一次，也有潤膚的作用。將5份醋和1份甘油混合，經常涂擦面部皮膚，同樣有潤膚的功效。
12.祛斑：面部如果有雀斑.黑斑，將白術浸于柿子醋中，密封7天后取白術擦拭有雀斑和黑斑的部位，每天堅持使用，日久雀斑和黑斑會逐漸變淺甚至消褪。
三.傳統柿子醋的制作方法：
1.先把柿子清洗干凈，在干凈陰涼處晾干后去除柿子蒂；
2.將盛柿子的器皿消毒滅菌并晾干，在器皿底部鋪上一層干凈的棉紗；
3.再將塑料布在器皿內襯上一層，將柿子放入器皿內；
4.柿子放好后再蓋上一層棉紗，將器皿用防塵網罩上，放到干凈無蚊蟲的地方；
5.柿子在器皿內經過一到兩個月的自然發酵后，聞到器皿內有醋的酸味，就看看器皿內的柿子液上有沒有一層乳白色半透明的醋衣，如果有，則次發酵成功；
6.將柿子醋灌入消毒干燥的瓶內密封，選一個陰涼的土堆挖一個深于一米的坑，將醋瓶埋入；
7.待柿子醋已發酵完全后即可，此時時指出的顏色透明如紅葡萄酒。
四.果醋加工工藝研究進展：
1.全固態發酵法工藝流程：果品原料→切除腐爛部分→清洗→破碎→加少量稻殼.酵母菌→固態酒精發酵→加麩皮.稻殼.醋酸菌→固態醋酸發酵→淋醋→滅菌→陳釀→成品
2.全液態發酵法工藝流程：果品原料→切除腐爛部分→清洗→破碎.榨汁（除去果渣）→粗果汁→接種酵母→液態酒精發酵→加醋酸菌→液態醋酸發酵→過濾→滅菌→陳釀→成品
3.前液后固發酵法工藝流程：果品原料→切除腐爛部分→清洗→破碎.榨汁（除去果渣）→粗果汁→接種酵母→液態酒精發酵→加麩皮.稻殼.醋酸菌→固態醋酸發酵→淋醋→成品
五.溫州科信柿子醋生產線的工藝流程：
原果一清洗消毒一榨汁一果膠酶處理一果汁糖度調整一加葡萄酒干酵母（經活化）一酒精發酵一醋酸發酵一陳釀一過濾一獼猴桃果醋一殼聚糖處理一離心澄清一調配一灌裝一滅菌一冷卻一檢驗一獼果醋保健飲料
桃醋生產線：選擇成熟度高的果實，剔除雜物。將選好的30千克倒入缸內，加入45千克大曲，用木耙上下攪勻，在室溫20℃時發酵15天。然后將發酵后的獼猴桃摻入350千克麩皮，用粉碎機打碎，放入缸內攪拌均勻，進行二次發酵。二次發酵的溫度不得超過40℃，為避免溫度過高，每天需倒缸一次，約經10天，二次發酵完畢。發酵完畢后將發酵物裝入淋醋缸中進行淋醋，將頭醋淋過后的醋渣再浸泡10小時，進行二次淋醋。醋成品色澤棕黃，稍有混濁，味芳香，酸而微澀。
六.溫州科信果醋柿子醋發酵灌裝獨特之處：
1.自動釀醋設備是“溫州科信”兩代人研究開發的一種技術設備。該設備采用304不銹鋼板制作，工業化計算機單片機自動控制.自動上料.自動育種.酒醪液在機內滯流20-24流出香醋。具備深層發酵和固化菌技術的核心，實現釀醋自動化。
2.自動釀醋設備發酵速度高.質量穩定，乙醇轉酸率不低于90%，可連續穩定生產出3.5-9度醋。終端產品澄清.風味柔和豐滿，產品符合GB18187-2000液態釀造標準要求。
3.自動釀醋設備適應原料廣。淀粉質原料：玉米.小麥.高粱.薯干.麩皮.
大米等；糖類物質：砂糖.飴糖.廢糖蜜等；酒類物質：食用酒精.白酒尾等；其它原料：柿子.蘋果.梨.葡萄.各種果汁等。
4.生產可控性高，開發花色品種多。應用DF系列自動制醋機不僅能生產玉米醋.白酒醋.糖醋，還能生產麥芽醋.麩醋.蘋果醋等。
5.獨特的自控裝置：新型生物傳感器使測定物質相遇時產生的生物.化學變化轉化為電信號，使發酵過程狀態更易被掌握和控制。
6.獨特的酸氣酒精回收裝置：由于醋酸發酵須排出大量的呼吸熱，有時不能依靠一般地下水，而要依靠冷卻設備，從而增大了動力的消耗。從降低成本或開發能源考慮，克服這缺點成為研究的焦點，為了提高原料利用率和防止污染大氣，公司開發了冷卻噴淋式酸氣酒精回收裝置，回收率達70%，提高酒精利用率達95%。
七.科信公司可以為您提供的售后：
1.設備的安裝調試：根據不同的生產設備委派有經驗專門技術人員.工程師負責安裝調試，按合同要求按期完成其工作，并驗收合格進入正常生產。
2.售后檔案化：顧客所購的生產設備安裝調試后，所有相關信息將進入專項檔案管理系統，使用運轉情況會及時受到我公司的關注，具有快捷及時的及定期回訪程序。
3.時間承諾：生產設備到達顧客廠房前請與售后部預約調試人員到達現場時間，根據要求會按期到達現場，設備運行中出現緊急情況不能處理時，直接反饋到售后部，工作時間外請于合同當事人或營銷負責人取得聯系，當接到通知后12小時到達現場。
4.專門技術培訓：為保證顧客技術人員能夠熟練掌握設備的性能及操作保養程序，除現場培訓外，可向顧客提供到我公司內部接受專項技術的培訓，根據實際需要將邀請顧客到我公司飲料生產實驗廠.樣板廠接受培訓。
5.零配件的供應：常年充足供應零配件，隨時快速電話郵購業務，大修配件計劃可上門，為顧客節省時間及費用。
6.定期巡回：根據顧客滿意度調查結果及顧客的不同要求，按計劃分期分批走訪用戶，隨時解決顧客在生產中的問題，并通過總結持續改進，以達到顧客滿意。屆時請顧客認真填寫《顧客滿意度調查表》及《用戶卡》。
7.承接設備的大.中.小修：公司承接大.中.小修理，修理用件以廠價10%優惠供應，大修30天，中修15天，小修3-7天完成。
8.信息：為方便顧客更多的了解飲料市場發展及包裝設備的發展趨勢，我公司將及時向您通報新信息，定期向顧客郵寄我公司咨詢雜志。
9.質量承諾：溫州科信機械制造有限公司所提供的設備保證是全新.先進可靠的，符合工藝要求的產品，并自交貨之日起保質一年（易損件不在三包范圍之內）。
八.溫州科信輕工機械有限公司可承接的項目：
1.每小時2000瓶——36000瓶熱灌裝飲料全套生產線
2.每小時2000瓶——36000瓶礦泉水.純凈水生產線
3.每小時2000瓶——36000瓶含氣飲料生產線
4.每小時100桶——1500桶，3加侖.5加侖桶裝飲用水生產線
5.每小時2000罐——36000罐易拉罐飲料生產線（植物蛋白飲料.茶飲料.功能保健飲料.易拉罐啤酒生產線）
6.每小時2000-36000瓶乳品飲料生產線（牛奶生產線.酸奶生產線.鮮奶生產線.巴氏奶生產線）
7.每小時2000瓶——36000瓶碳酸飲料生產線（玻璃瓶碳酸飲料生產線.PET碳酸飲料生產線.易拉罐碳酸飲料生產線）
8.每小時2000瓶——36000瓶酒類生產線（啤酒生產線（玻璃瓶.易拉罐）.白酒生產線.黃酒生產線.藥酒生產線.葡萄酒生產線.保健酒生產線等）
9.各種水處理設備RO反滲透UF超濾設備
10.各種攪拌罐，冷熱缸，夾層鍋，發酵罐，調配罐，沖瓶灌裝封口機，熱收縮包裝機，套標機，滅菌鍋，滅菌機等各種飲料設備。
11.板式和管式UHT裝置.CIP系統。
12.整廠交鑰匙工程。
溫州市科信輕工機械有限公司是一家專門從事流體設備與配件的設計和制造企業，業務范圍涉及飲料工程.酒類工程.食品工程.乳品工程和水處理等工程領域。主營產品有：飲料灌裝生產線.純凈水生產設備.桶裝水灌裝生產線.易拉罐灌裝生產線.植物蛋白飲料生產線.（含氣）碳酸飲料生產線.維生素功能飲料生產線.果汁飲料生產設備.紅酒生產線.白酒生產線等等（果蔬飲料.八寶粥.食用油.調味品.蜂產品.化妝品等多種全套生產線設備）各種飲料機械灌裝設備.包裝設備與配套產品，滿足各種不同類型的客戶需求，我們還提供工藝設計.建廠指導.機械制造.安裝調試.售后.技術培訓.飲料技術配方等一條龍交鑰匙工程。
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